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摘要：面粉加水和面是面制品制造的关键环节，是小麦面粉在水分的作用下，蛋白质形成面筋网络，其他组分填充至网络结构中，使面团具有黏弹性的过程，是各种面制品制作的基础。面筋形成过程中蛋白质聚集体和水分子相互......
摘要：目的建立土壤和底泥中15种邻苯二甲酸酯的高效液相色谱测定方法，并用于成都市土壤和河底泥中邻苯二甲酸酯(PAEs)的污染调查。方法样品经二氯甲烷提取、离心后，取上清液氮吹至干，乙腈复溶后，进样测定......
摘要：为掌握湖北省花生种植区土壤中黄曲霉菌的分布和产毒特征，从罗田、红安、钟祥、襄阳四个典型花生种植区采集土壤样品40份，并进行黄曲霉菌分离、鉴定和产毒力研究。研究结果表明：湖北省不同花生种植区共分离......
摘要：为研究干基发酵豆粕和湿基发酵豆粕替代豆粕和鱼粉对凡纳滨对虾生长性能和酶活性的影响，试验挑选初始体质量为3.6~4.2 g的凡纳滨对虾99900尾，随机分为3组，每组6个重复，每个重复5550尾，......
摘要：建立了一种测定奶粉中氯酸盐和高氯酸盐含量的高效液相色谱串联质谱方法。样品经0.1%(v/v)甲酸水-乙腈提取，10 000 r/min下离心10 min后，上清液经PRiME HLB固相萃取柱净......
摘要：目的研究老年T2DM患者肌肉减少症(简称肌少症)的患病率，探讨其相关影响因素。方法选取年龄≥60岁住院T2DM患者541例，检测临床生化指标及人体成分分析，根据生物电阻抗法检测的四肢骨骼肌含量计......
摘要：为了研究长期贮藏后植物油理化指标的变化，测定了室温条件下存贮5年后的大豆油、花生油、菜籽油与调和油等不同植物油的酸价、过氧化值、折射率及电导率。结果表明：过氧化值比酸价的表现更为灵敏；存贮5年后......
本研究采用溶剂法对福州、宁波和青岛3个产地海带的总脂进行提取优化，并采用酸甲酯化衍生和气相色谱－质谱技术对3个产地海带总脂的脂肪酸组成进行比较分析，以期为海带的脂肪酸分析、营养评价，以及海带的精......
摘要：以干燥产率为优化目标，通过正交试验分析不同工艺参数下全蛋粉产率以及蛋白质、脂肪、磷脂和含水率等性能指标。利用Matlab软件构建喷雾干燥工艺参数与蛋粉产率、蛋白质和含水率之间的数学模型，并以蛋白......
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