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摘要：随着我国逐渐进入老龄化社会，骨质疏松症发病率不断攀升。目前防治骨质疏松的研究主要集中在药物治疗上，往往忽视了对机体整体代谢的调整，普遍具有一定副作用。因此，寻找能防治骨质疏松、副作用小的功能食品......
摘要：黄秋葵(Abelmoschus esculentus (L.) Moench)原产于非洲，其嫩果荚是主要食用部位，营养丰富，具有多种保健功能。黄秋葵叶也含有多种营养成分，目前对于它的研究主要集中......
摘要：口腔加工过程是复杂的食品性质变化和口腔生理响应的动态过程。食品入口后在牙齿、舌头、唾液等共同作用下原始结构变形，颗粒减小，化学性质改变，形成可以安全吞咽的新的结构体-食团，最终触发吞咽。在此过程......
摘要：面粉加水和面是面制品制造的关键环节，是小麦面粉在水分的作用下，蛋白质形成面筋网络，其他组分填充至网络结构中，使面团具有黏弹性的过程，是各种面制品制作的基础。面筋形成过程中蛋白质聚集体和水分子相互......
摘要：目的建立土壤和底泥中15种邻苯二甲酸酯的高效液相色谱测定方法，并用于成都市土壤和河底泥中邻苯二甲酸酯(PAEs)的污染调查。方法样品经二氯甲烷提取、离心后，取上清液氮吹至干，乙腈复溶后，进样测定......
摘要：为掌握湖北省花生种植区土壤中黄曲霉菌的分布和产毒特征，从罗田、红安、钟祥、襄阳四个典型花生种植区采集土壤样品40份，并进行黄曲霉菌分离、鉴定和产毒力研究。研究结果表明：湖北省不同花生种植区共分离......
摘要：为研究干基发酵豆粕和湿基发酵豆粕替代豆粕和鱼粉对凡纳滨对虾生长性能和酶活性的影响，试验挑选初始体质量为3.6~4.2 g的凡纳滨对虾99900尾，随机分为3组，每组6个重复，每个重复5550尾，......
摘要：建立了一种测定奶粉中氯酸盐和高氯酸盐含量的高效液相色谱串联质谱方法。样品经0.1%(v/v)甲酸水-乙腈提取，10 000 r/min下离心10 min后，上清液经PRiME HLB固相萃取柱净......
摘要：目的研究老年T2DM患者肌肉减少症(简称肌少症)的患病率，探讨其相关影响因素。方法选取年龄≥60岁住院T2DM患者541例，检测临床生化指标及人体成分分析，根据生物电阻抗法检测的四肢骨骼肌含量计......
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