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意大利VELP凯氏定氮仪UDK169蒸馏滴定系统运用领域广泛，可运用于食品领域中食物蛋白质的测定，也可应用于环境农业系统、制药化学领域等。
摘要：本研究通过比较人乳和牛乳、羊乳中蛋白质质量，检测不同乳源中蛋白质含量、特殊蛋白含量、必需及非必需氨基酸水平、模式及评分的差异，为评价不同乳源蛋白质质量提供基础检测数据，为婴儿配方食品最佳乳源的选......
摘要：鹿茸菇，学名荷叶离褶伞(Lyophyllum decastes (Fr. : Fr.)Sing., LDS)，是一种珍贵的野生食药兼用的大型真菌，其子实体作为一种传统的中药，主要成分为鹿茸菇多糖......
摘要：随着我国逐渐进入老龄化社会，骨质疏松症发病率不断攀升。目前防治骨质疏松的研究主要集中在药物治疗上，往往忽视了对机体整体代谢的调整，普遍具有一定副作用。因此，寻找能防治骨质疏松、副作用小的功能食品......
摘要：黄秋葵(Abelmoschus esculentus (L.) Moench)原产于非洲，其嫩果荚是主要食用部位，营养丰富，具有多种保健功能。黄秋葵叶也含有多种营养成分，目前对于它的研究主要集中......
摘要：口腔加工过程是复杂的食品性质变化和口腔生理响应的动态过程。食品入口后在牙齿、舌头、唾液等共同作用下原始结构变形，颗粒减小，化学性质改变，形成可以安全吞咽的新的结构体-食团，最终触发吞咽。在此过程......
摘要：面粉加水和面是面制品制造的关键环节，是小麦面粉在水分的作用下，蛋白质形成面筋网络，其他组分填充至网络结构中，使面团具有黏弹性的过程，是各种面制品制作的基础。面筋形成过程中蛋白质聚集体和水分子相互......
摘要：目的建立土壤和底泥中15种邻苯二甲酸酯的高效液相色谱测定方法，并用于成都市土壤和河底泥中邻苯二甲酸酯(PAEs)的污染调查。方法样品经二氯甲烷提取、离心后，取上清液氮吹至干，乙腈复溶后，进样测定......
摘要：为掌握湖北省花生种植区土壤中黄曲霉菌的分布和产毒特征，从罗田、红安、钟祥、襄阳四个典型花生种植区采集土壤样品40份，并进行黄曲霉菌分离、鉴定和产毒力研究。研究结果表明：湖北省不同花生种植区共分离......
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