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摘要：为了研究海东鸡蛋品质特性及营养成分，该试验选取240日龄海东鸡鸡蛋60枚，其中30个蛋进行蛋品质常规指标的测定。另外30个鸡蛋制作成3个混样（每个混样10枚鸡蛋）用做营养成分的测定。结果表明：海......
摘要：以藜麦麸皮为原料，经酶法制备可溶性膳食纤维（SDF）后，使用冷冻干燥、真空干燥、热风干燥和喷雾干燥方式干燥SDF,考察干燥方式对SDF结构形貌、理化性质及体外抗氧化活性的影响。结果表明：喷雾干燥......
摘要：【目的】研究氮肥配施生物炭、有机肥对菜心生长和养分积累的影响，为优化菜心养分管理策略、推动菜心提质增效生产提供科学依据。【方法】于2022年和2023年，在广东省蔬菜新技术研究重点实验基地开展连......
摘要：目的：比较不同种类或配方的肥料对山药产量和质量的影响。方法：通过设计田间实验获取不同叶面肥和底肥处理的山药样品。随机抽样获得山药单株重量、直径和长度的数据，将所有山药称重得到产量数据。采用烘干法......
摘要：标准物质的研制一般经过均匀性检验、稳定性检验、定值和不确定度评定等重要环节。而标准物质的定值关系到标准物质标准值是否准确可靠，标准物质的定值工作显得尤为重要。丙烯腈-丁二烯橡胶NBR 2880中......
摘要：以河鲀鱼为研究对象，探究不同风干方式对河鲀鱼干品质的影响。采用两种配方腌制后，分别在中温、低温两种条件下风干，以水分活度降至0.88为终点，测定不同风干过程中产品的营养成分、挥发性盐基氮（tot......
摘要：为探究不同产地草果的理化特性及游离氨基酸组分的差异，以中国云南麻栗坡、绿春、屏边、盈江、福贡、泸水，以及越南的草果为原料，对不同产地草果的水分、蛋白质、灰分、挥发油含量等理化特性及游离氨基酸进行......
摘要：为获得高纯度的澳洲坚果蛋白粉，以低纯度澳洲坚果蛋白粉为原料，采用单因素试验和正交试验确定糖化酶纯化澳洲坚果蛋白粉的最佳工艺条件，在最佳工艺条件下进行中试生产实践(澳州坚果仁—压榨制油—粉碎—脱脂......
摘要：澳洲坚果蛋白(MP)具较高的营养价值,为改善其溶解性,在中性条件下对MP酶法增溶工艺进行研究。采用单因素试验和正交试验确定澳洲坚果速溶蛋白粉(MIP)最佳提取工艺条件,并进行中试生产实践,检测氨......
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