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摘要：为提高发芽糙米的食用方便性,减少加工能耗,探讨应用滚筒干燥技术制备发芽糙米即食营养粉的生产工艺,通过正交试验结合模糊数学判断法优化工艺参数;并在最优工艺参数下明确产品中的γ-氨基丁酸（γ-ami......
摘要：针对常规油脂脱色存在油脂色泽过浅的问题,以活性白土作对比,将二氧化硅用于葵花籽油的脱色,通过测定不同添加量二氧化硅脱色葵花籽油的色泽、杂质含量、氧化诱导期及风险物质含量,考察二氧化硅的吸附脱色效......
了解生咖啡内果皮的抗氧化能力以及如何使用它来改善无麸质烘焙食品的氧化稳定性。
摘要：在短期冻藏时,为了提高三文鱼的冻藏温度,减少冻藏能耗与运行成本。研究了冻藏期间（6个月）在-18℃冻藏环境下,温度波动幅度对三文鱼的挥发性盐基氮（TVB-N）值、硫代巴比妥酸（TBARS）值、K......
VELP SER 158自动溶剂萃取器解决方案提供可靠和可重复性的结果，降低成本，使分析速度比索氏法快5倍，是一种准确、精确的脂肪测定和可提取物质的溶液的设备。
摘要：分别采用水剂法、正己烷提取法、超临界CO2萃取法、压榨法提取西藏野桃仁油。通过分析不同方法提取的野桃仁油的提取率、理化性质、脂肪酸组成及含量、生育酚与甾醇的组成及含量、角鲨烯含量、氧化稳定性,探......
摘要：为研究北京油鸡腿肌中长链脂肪酸变化规律,试验运用气相色谱-质谱联用的靶向代谢组学方法,对150、300、450日龄北京油鸡腿肌的中长链脂肪酸含量进行检测。结果表明:北京油鸡腿肌共鉴定出33种中长......
摘要：茶籽油虽然烟点高,适合高温煎炸,但由于其富含不饱和脂肪酸,在加热过程中可能发生水解氧化反应。因此,围绕不同加工工艺茶籽油的热稳定性,研究了3种茶籽油在180℃加热10 h过程中相关各项指标的变化......
摘要：【目的】为筛选出最佳砂生槐幼苗育苗基质。【方法】以西藏特有防沙治沙树种砂生槐种子为试材,比较不同基质配方（沙土（SS）、园土（GS）、腐殖土（HS）、沙土∶园土∶腐殖土=1∶1∶1（MS1）、沙......
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