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摘要：以黑豆7S球蛋白为原料，研究黑豆7S球蛋白抗氧化活性肽的酶解工艺。以羟自由基清除率为指标，采用单因素试验及响应面试验设计优化黑豆7S球蛋白的酶解工艺。结果表明，在酶解温度49℃,pH 9.07,......
摘要：仙人掌果中含花色苷、黄酮等多种具有生物活性的物质，其中花色苷具有抗氧化、预防慢性疾病、抑制炎症，改善视力、调节肠道菌群等作用。为了对仙人掌果中花色苷进行深入研究，本文主要对其纯化工艺进行优化，选......
摘要：利用高温高压、蒸煮、超声3种手段分别对小米水溶性膳食纤维进行物理改性，探究不同物理改性对小米水溶性膳食纤维的理化性质及结构的影响。结果表明，改性后小米水溶性膳食纤维的化学基团无明显变化，表面出现......
摘要：目的 比较并评价喷施化肥和有机肥后对山药成分的影响。方法 分别对河北安国种植的小白嘴山药分3次喷施化肥尿素和有机肥，然后收集样品，采用烘干法测定其中水分的含量，通过凯氏定氮法检测蛋白质的含量，自......
强大的杜马斯蛋白质/氮分析仪是完全自动化的解决方案，操作完全无需监督，氮和蛋白质的测定在一瞬间。NDA系列提供高性能的固体和液体样品，根据国际标准，如AOAC, AACC, ASBC, ISO, IF......
氨基酸态氮是确定一瓶酱油品质好坏的重要指标，它所指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。这个含量指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，酱油的鲜味就会越浓。按照国家标准，合格酱油的氨基酸态氮含量不得低于0......
摘要：为探明麦（油）-稻轮作模式下秸秆还田和氮肥运筹对土壤氮素供应和直播稻产量的影响，于2018年和2019年在四川农业大学崇州试验基地开展2年定位试验。试验采用两因素裂区设计，主区为麦（油）秸秆全量......
摘要：试验旨在考察立地（不同坡向以及坡度因子）对油茶籽油抗氧化性、氧化稳定性、紫外吸收能力的影响。以DPPH·自由基清除率评价油茶籽油的抗氧化活性,采用分光光度法分析油茶籽油的紫外吸收能力,利用油脂氧......
摘要：[目的]优化壳寡糖纳米硒的合成工艺。[方法]采用单因素探究壳寡糖与亚硒酸钠的比例、乙酸质量浓度和反应时间对纳米粒子粒径、PDI和电位的影响，并以PDI为主要判断依据，电位为次要判断依据，进行正交......
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