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摘要：为了探究淀粉在热转化过程中的变化,以木薯淀粉（TS）为原料、盐酸为催化剂、膳食纤维含量和白度为评价指标,使用干法制备热转化糊精（PD）。通过单因素试验和正交优化试验确定PD的最佳工艺条件,并对其......
摘要：为科学分析红茶内含成分与等级间的相关性,采用通径分析法,计算全氮量（X1）、水浸出物（X2）、茶多酚（X3）、咖啡碱（X4）、游离氨基酸（X5）、粗纤维（X6）与茶叶等级（Y）间的通径系数及间接......
蛋黄酱是食品工业的一种重要原料，了解其稳定性，可以帮助选择它作为许多其他冰鲜酱料和沙拉酱料的基础配方。
饲料粗纤维含量与营养价值有密切关系:粗纤维含量越高，营养价值越低。因此，纤维是饲料中需要确定的一个重要参数。通过参加BIPEA组织的能力测试，对VELP FIWE Advance 全自动纤维素测定仪进......
VELP Scientifica是全球高品质分析仪器的解决方案供应商，为所有从事酿造行业的公司提供氮/蛋白质测定。我们生产N/蛋白测定的两种官方方法的仪器和耗材。凯氏定氮法和杜马斯燃烧法，任何啤酒厂和......
摘要：该研究以俄罗斯鲟鱼为原料,对脂肪酶法脱脂条件进行筛选和优化,通过比较脱脂前后鲟鱼肌肉脱脂率、蛋白质损失率,确定其最佳脱脂条件为:酶浓度20 U/mL、pH值为9、浸泡时间50 min。对脱脂前后......
油和脂肪中使用的抗氧化剂必须具有成本效益、安全、易于处理和使用、易于获得、稳定、在低浓度下有效，并且没有任何不良的味道、气味或颜色属性。不同的油有不同的氧化率，抗氧化剂在提高其保质期和保持其质量方面有......
纤维是植物细胞壁的组成部分，是植物支撑的主要功能。从营养学的角度，我们可以将其定义为饲料中水解不消化的部分可发酵成分。从化学角度来看，纤维是纤维素、半纤维素、木质素和可溶性膳食纤维(如果......
如何有效确定大麦的主要饲料参数，VELP开发了先进的分析方案和仪器来确定这些关键参数。 为了确定蛋白质的含量，可以根据意大利VELP公司的杜马斯方法和凯氏方法对样品进行分析。这两种方法都是按照A......
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