油脂氧化分析仪 OXISoftTM的配方比较函数的计算结果明显区分了饼干配方的抗氧化性，虽然它们配方中的总脂肪含量非常相似。饼干配方F1的IP值较低，氧化稳定性较差。这与不饱和脂肪酸的含量较高有关，与饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸具有较高的氧化动力学。综上所述，饼干配方F2抗氧化性能更高。

OXITEST的优点如下:
• 直接在整个样品上进行试验
• 不需要对样品进行初步的油脂分离
• 耐腐蚀的钛合金腔体
• 与传统方法相比，节省了分析时间
• 专为研发、产品开发和质量控制实验室设计
• 通过OXISoft™软件可以进行许多类型的分析:
1. 重复性测试:对同一样品或标准进行一系列测试，验证其IP周期，计算数据的准确性和重复性
2. 新鲜度检验:以同一原料为例，检验不同批次产品的品质，并进行比较
3. 配方比较:在相同条件下，确定一个成品最稳定的配方
4. 包装比较:用于检测哪种包装能使产品保持在最新鲜的状态
5. 老化期间的IP:获得产品在保质期内IP下降的曲线图
6. 评估货架期:预测货架期的氧化稳定性