利用可食用昆虫生产高蛋白食品的趋势正在不断增长。因此，食品生产厂商需要合适的分析方法和仪器来评估这些新兴食品的潜力。探索VELP 技术，找到最适合您需求的解决方案。

据联合国粮农组织（FAO）称，2013年已有20亿人食用昆虫。事实上，昆虫富含蛋白质、纤维素、维他命和矿物质。

 虽然昆虫食用在东亚地区早已普及很长时间，许多种类的昆虫都被认为是可食用的，但在西方，直至最近，才出现了利用某些昆虫来生产高蛋白食品的这一趋势。

 这些新型食品有哪些营养价值？会对人们的健康产生影响吗？如何测定氮/蛋白质含量以及脂肪的抗氧化稳定性？

昆虫制品中蛋白质含量的测定

蛋白质是昆虫膳食的主要成分。测定蛋白质含量有两种标准的分析方法： 凯氏定氮法和杜马斯法。

UDK 系列凯氏定氮仪

1. 凯氏定氮法具备极高的通用性

如果您的实验室分析的样品种类繁多，那么凯氏定氮法是最合适的选择。基于传统的湿化学技术，凯氏定氮分析被公认为蛋白质测定的传统方法，而且通用性非常高。

VELP 提供满足任何实验室需求的整套凯氏定氮解决方案。您可以选择：
 ◾ 全自动解决方案，可节省操作员时间，同时确保出色的准确度和精密度
 ◾ 半自动解决方案，每天可处理有限数量的样品，同时不影响质量与可靠性

2. 实现超高分析效率的杜马斯方法

NDA 702 杜马斯定氮仪

如果您的实验室需要极高的工作效率，那么基于创新干化学原理的杜马斯燃烧技术就是最理想的选择。

杜马斯分析法仅需几分钟即可测定氮/蛋白质；完全自动化并且结果可靠。样品在燃烧炉中燃烧，获得元素化合物，从而对氮和蛋白质含量进行定量测定。

3.昆虫制品的保质期评估

Oxitest 油脂氧化稳定性分析仪

您是否对评估昆虫制品的保质期，或比较不同配方以确定最稳定的抗氧化配方感兴趣呢？

Velp OXITEST 油脂氧化稳定性分析仪能让您获取有关样品的大量信息。

 OXITEST是一种创新的加速氧化反应的设备，遵循官方的AOCS Cd12c-16 方法，通过使样品承受高氧压和高温的环境来测定脂质的氧化稳定性。

Velp OXITEST 可以帮助您的实验室获取有关产品保质期的信息、研究运输对货物的影响、评估储存期并比较不同配方，从而找出可用于制作诸如意大利面、面包、饼干等产品的传统面粉的替代方案。

Velp唯意朴仪器是一家拥有四十多年历史的意大利公司，专注于分析仪器与实验室通用设备制造。现已在全球100多个国家拥有300多家授权合作伙伴，超60万台仪器设备已在全球实验室客户中使用。作为全球实验室、研究中心和质量控制部门的供应商，VELP唯意朴仪器极其注重技术创新和持续研发，其产品被广泛应用于食品饮料、饲料、农业、环境、制药与生命科学、化工和石化、化妆品等领域