随着宠物护理意识的提高，铲屎官们越来越关注他们的宠物们所食用的食品的质量和营养价值。猫粮、狗粮检测涵盖了多个方面,包括营养成分分析、有害物质检测、微生物检测、感官评价等等。今天我们聚焦在猫粮的油脂氧化稳定性分析，是评估猫粮的品质以及营养价值的重要环节。

猫粮的主要成分包括蛋白质来源（如肉类、鱼类、动物内脏等）、碳水化合物来源（如谷物、薯类、蔬菜和水果）、脂肪来源（如动物脂肪、植物油）以及功能性成分（如维生素、矿物质、益生菌、益生元、牛磺酸等），此外还可能含有胶粘剂和调味品等其他成分，这些成分共同为猫咪提供全面均衡的营养。

食品的氧化稳定性主要受到游离或酯化的不饱和脂肪酸的影响，这些脂肪酸易受光、高温、微量金属和酶的影响而发生自动氧化。猫粮的油脂氧化稳定性分析可以：

• 确保猫粮品质：通过油脂氧化稳定性分析，可以确保猫粮在储存和运输过程中的品质稳定。避免油脂氧化导致的营养成分流失和有害物质的产生，保证猫粮的营养价值和安全性。

• 延长保质期：准确评估油脂的氧化稳定性，有助于合理确定猫粮的保质期。通过优化生产工艺和添加适当的抗氧化剂，可以有效延长猫粮的保质期，减少浪费。

• 满足消费者需求：消费者越来越关注宠物食品的质量和安全性。通过油脂氧化稳定性分析，可以为消费者提供更优质、更安全的猫粮产品，满足他们对宠物健康的关注。

为了探究猫粮的氧化稳定性，我们采用了OXITEST油脂氧化稳定性分析仪，以有效地分析不同的工艺或成分对猫粮的油脂氧化稳定性的影响。

VELP油脂氧化稳定性分析仪——OXITEST，通过控制温度和氧气压强两个因素实现氧化反应的加速、大幅缩短分析时间，真实还原油脂氧化稳定性。

OXITEST可直接检测固体、液体、乳状、粉末等多形态样品，省去那些繁琐的前处理，让实验人员轻松上阵！

OXITEST的工作原理

OXITEST可通过温度和氧压这两个加速因素加快氧化过程。仪器测量两个腔室内的绝对压力变化，监测样品中活性成分对氧气的吸收，并自动生成IP值。

IP值定义：IP值代表诱导期，是达到氧化起点所需的时间，与可检测到的酸败程度或氧化速率的突然变化相对应。

诱导期越长，氧化稳定性越高。

本次实验分析了来自同一品牌的三款不同成分配比的猫粮，均含有脱水鸡肉、鸡肉粉、鸡油、马铃薯等主要成分。通过OXISoft™软件自动获取的IP值对其进行比较分析：

样品制备和方法：

猫粮样品需经研磨均质处理为均一性较好的颗粒样品，称取30g样品于反应仓内进行分析；在100℃、6Bar的工作条件下进行测试

实验结果：

三款不同成分配比的猫粮样品的油脂氧化曲线及IP值通过OXISoft™软件自动获取：

结果表明：

三种猫粮的诱导期（IP值）经对比，2号猫粮样品的IP值最长，表明该样品的油脂氧化稳定性更好，依次为1号及3号样品。

此外，Oxitest还可基于该实验扩展更多的分析测试，比如猫粮的不同生产工艺对比、添加抗氧化剂的功效、不同包装对储存的影响以及货架期预估等。