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油料粗蛋白含量是油料品质的重要参数，油料粗蛋白含量的测定方法主要有凯氏定氮
法、杜马斯燃烧法、分光光度法、滴定法等。
本研究以大豆、花生、油菜、芝麻和菜粕等油料为研究对象，优化包括称样量、粉碎细
度、氧气因子和氧气流量组合等在内的参数，建立杜马斯燃烧法测定油料中粗蛋白的方法，旨在为高含油高蛋白油料样品快速测定提供新途径。
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