炼乳是去掉了水的牛奶。它最常以加糖炼乳的形式出现。加糖炼乳是一种非常粘稠、甜的产品，如果不开封，罐装

后可以保存好几年。炼乳的生产从澄清和标准化的原料奶开始，然后加热到85-90摄氏度几秒钟。这个加热过程会破坏

一些微生物，减少脂肪分离并抑制氧化。从牛奶中蒸发一些水，然后加入糖，直到糖和(蒸发的)牛奶的比例达到9:11(接

近一半)。糖可以延长炼乳的保质期。如今，炼乳在世界上许多国家的许多甜点中都有使用。

参考标准：AOAC 933.05 Fat in Cheese

检测仪器：  SER 158脂肪测定仪、 HU 6水解装置   （意大利VELP）

检测样品：Condensed milk      Fat labeled content: 8 %

实验结果：结果可靠，重现性好，相对标准偏差(RSD < 1%)，这意味着结果的高重复性。因此，SER 158脂肪测定仪

和HU6水解装置是测定炼乳中脂肪含量的理想设备。

HU 6水解装置的好处有:
-性能安全，将手动操作减少到最低限度
-从HU 6传递到SER 158时不需要样品转移
-适合酸水解和碱水解

SER 158脂肪测定仪热溶剂萃取的好处(兰德尔):
-比索氏快5倍(热溶剂对冷溶剂)
-低溶剂消耗(高溶剂回收率，约90%)-每次分析的成本较少
-不接触溶剂
-符合标准方法
-完整的可追溯性，自动计算结果和存档