芥花籽油氧化测试根据Verardo等人开发的方法，使用意大利VELP的 “ Oxitest”（Velp Scientifica）配备了两个分开的氧化室。 样品已放置在腔室中，然后将该系统密封，加热到一定温度，然后将氧气注入腔室以达到预定义的氧气压力，分析开始。 任何 可氧化的化合物将与室内的氧气发生反应因此降低了腔室内的气压。 压力在整个过程和诱导过程中对腔室进行监控，使用两切线法获得样品的点（IP）。