摘要：本文采用分光光度法测定苦荞酒中的总黄酮含量。在弱碱性条件下，苦荞酒中的黄酮类物质与显色剂中的三价铝离子结合生成具有特征峰的有色络合物，在510 nm处测其吸光度，在0～205.682 μg，该络合物的吸光度与黄酮类的含量成正比。通过精密度、重复性、回收率和检出限等相关实验均符合分析标准要求，得出苦荞酒中总黄酮含量的检测方法。实验结果表明，该方法操作简便、灵敏度高、结果准确可靠。

关键词：苦荞酒;总黄酮;分光光度法;