摘要：仙人掌果中含花色苷、黄酮等多种具有生物活性的物质，其中花色苷具有抗氧化、预防慢性疾病、抑制炎症，改善视力、调节肠道菌群等作用。为了对仙人掌果中花色苷进行深入研究，本文主要对其纯化工艺进行优化，选用HPD-100树脂，静态吸附与解析条件为：静态吸附时间为6h，上样液浓度为90mg/L，上样液pH2，静态解析时间为4h，解析液浓度为80%；动态吸附与解析条件为：柱床体积90mL，动态吸附流速为2mL/min，动态解析流速为1mL/min，除去可溶性杂质用水量为100mL。纯化后花色苷的色价是纯化之前9.33倍（P＜0.05），纯化后花色苷的纯度是纯化之前的5.44倍（P＜0.05）。通过高效液相色谱进行定量分析，得到仙人掌果粉中花色苷含量为806.4mg/100g（以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计）。 

关键词：仙人掌果;花色苷;纯化工艺;