摘要：[目的]优化壳寡糖纳米硒的合成工艺。[方法]采用单因素探究壳寡糖与亚硒酸钠的比例、乙酸质量浓度和反应时间对纳米粒子粒径、PDI和电位的影响，并以PDI为主要判断依据，电位为次要判断依据，进行正交试验，优化反应的条件。[结果]最优工艺条件为壳寡糖与亚硒酸钠的比例为16∶1,乙酸质量浓度为3%,反应时间为2.5 d,得到壳寡糖纳米硒的PDI为0.238,电位为50.36 mV。通过方差分析可知，反应条件对PDI影响由大到小依次为壳寡糖与亚硒酸钠的比例＞反应时间＞乙酸质量浓度，反应条件对电位影响由大到小依次为反应时间＞壳寡糖与亚硒酸钠的比例＞乙酸质量浓度。[结论]该研究优化了壳寡糖纳米硒的合成条件，为壳寡糖纳米硒的进一步开发利用提供了支持。 

关键词：壳寡糖;纳米硒;合成工艺;优化;正交试验;