酒是最古老的酒精饮料之一，消费遍及世界各地，它是许多人的风俗和传统的艺术。它完全由葡萄果实(压榨或不压榨)发酵(全部或部分)产生，依赖于微生物(如酿酒酵母)引起的复杂生化转化，并受技术和环境因素的影响。发酵过程中产生的乙醇决定了酒精的强度，它可以用体积来测量，如100升葡萄酒中所含的乙醇的升数，这两种体积都是在20摄氏度的温度下测量的，用符号%vol表示。

检测样品

Italian Red Wine

按体积计算的酒精强度(标记值): 11.5% vol‍

检测仪器

UDK 149凯氏定氮蒸馏装置 (意大利 VELP)

参考标准

OIV Method - MA - AS312 - 01A - Alcoholic strength by volume

检测结果

结果可靠，重现性与期望值一致，相对标准偏差较小(RSD<1%)，重复性好。