2024年 2 月，国家卫健委与国家市场监管总局联合发布GB 19644‑2024《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》，已于 2025 年 2 月 8 日正式实施，替代沿用十余年的旧版 GB 19644‑2010。自此，国内乳粉行业的品质管控，迎来全新合规要求。

📌乳粉新国标迎来重大变革
本次新版国标对乳粉、调制乳粉多项理化指标进行了修订，其中蛋白质指标判定规则的调整，最受行业关注。
新标准更改了蛋白质含量的计算基准：乳粉蛋白质限值不再直接以成品总质量为计算依据，转而以非脂乳固体的占比作为判定标尺：
■ 牛乳粉、羊乳粉：非脂乳固体中蛋白质含量应不低于 34%
■ 调制牛乳粉：每 100 克产品中蛋白质含量不低于 16.5 g
■ 牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉等特色乳粉，配套设置了更高的专属蛋白质限值

⚠️实验室检测面临双重难题
指标判定逻辑的改变，对蛋白质检测结果的准确度提出了更高标准。 一旦蛋白检测数据本身出现偏差，经过后续换算放大后，极有可能造成最终合规结果误判，带来产品不合格、返工召回的风险。
与此同时，行业普遍在用的传统凯氏定氮法，前处理步骤繁琐、湿法消解耗时漫长。面对乳企日常大批量的质控样品，检测效率常常跟不上生产线节奏，拖慢产品出厂放行进度。
💡如何兼顾检测速度与数据可靠性？
一边是新版国标更加严谨、复杂的换算判定要求，一边是生产端大批量样品快速出结果的现实需求。 乳制品质控与第三方检测实验室，究竟该选择怎样一套蛋白质检测方案，既能保证检测结果精准可靠、满足新标准换算要求，又可以提升检测效率、解放实验室人力？

✅高效蛋白检测解决方案
VELP 杜马斯定氮仪，依托杜马斯燃烧法检测原理，为乳制品蛋白检测难题给出高效答案。

🔹检测精准，适配新国标计算要求 精准测定样品总氮含量，快速换算蛋白质结果，为 “非脂乳固体中蛋白质占比” 的新标准计算提供可靠原始数据，覆盖牛乳粉、羊乳粉、驼乳粉、调制乳粉等多品类样品。
🔹检测快速，提升实验室周转效率 燃烧法快速分析，无需漫长的湿法消解过程，大幅缩短单批次样品检测时长，非常适合乳企质控实验室、第三方检测机构大批量样品测试。
🔹绿色安全，降低实验室耗材风险 无需使用浓硫酸、催化剂等强腐蚀试剂，减少实验废气废液，改善实验人员工作环境。
🔹数据溯源，满足合规报告输出 完备的数据记录与管理功能，检测结果可追溯，便于实验室完成数据存档，轻松应对审核与监管抽查。

新标准落地实施，乳粉企业的品质管控也迈入新阶段。VELP 杜马斯定氮仪，以稳定可靠的蛋白质检测能力，护航乳制品营养品质，助力广大乳品企业轻松对标 GB 19644‑2024，高效合规生产。