凯氏定氮分析是一种通用性很强的方法，因为它可以处理从食品和饲料、饮料、环境、农业到化工和制药行业的各种样品。这种方法能提供有价值的氮含量信息，对评估土壤健康、水质、食品营养价值、质量控制、合规性和流程优化至关重要。

主要应用之一是凯氏总氮（TKN），它是氨氮和有机氮的测量指标。其他形式的无机氮，如亚硝酸盐氮和硝酸盐氮，不包括在此测量范围内。

1消化：样品与催化剂和浓硫酸混合后高温加热。

2蒸馏：用碱处理消化后的样品，以改变平衡并获得游离氨（NH3）；然后用蒸汽蒸馏去除氨，并收集到适当的溶液中。

3滴定：通过滴定对蒸馏出的氨进行定量，从而确定总氮含量。

总凯氏氮检测的拓展应用

虽然凯氏定氮法仍然是氮/蛋白质测定的基石，但现代消化和蒸馏系统的功能远远超出了这一单一应用。 这些多功能解决方案是各种分析过程不可或缺的一部分，例如:  

1     氨氮的测定  

氨氮是水质评估中的一个关键参数，因为氨氮水平升高可能表明受到了废水、农业径流或工业排放等污染源的污染。氨氮的精确测量对于监测环境健康和确保符合水质标准至关重要。这种方法要求在蒸馏样品中的氨氮后再进行分光光度分析。    

2 亚硫酸盐测定    

几个世纪以来，人们一直在食品中添加各种形式的亚硫酸盐作为防腐剂或用于其他目的。当一些敏感的人出现不良反应时，亚硫酸盐的使用就成了一个令人担忧的问题。这一事实降低了被认为可安全食用的浓度，并增加了需要进行的对照分析的数量。最常用的分析方法之一是从复合基质中蒸馏出二氧化硫，然后进行碘滴定。这种方法得出的结果与使用Monier-Williams技术得出的结果相当。    

3  硝态氮（Devarda 法）    

该方法使用第威德合金将样品中的硝态氮和亚硝态氮还原成氨，从而测定硝态氮和亚硝态氮。当硝酸根离子和第威德合金的溶液与氢氧化钠混合时，混合物会缓缓释放出氨气。然后在蒸汽流中对样品进行蒸馏，并将其收集到带有指示剂的酸溶液中，为滴定步骤做好准备。得到的结果也将包含氨氮，因此必须在之后将其减去。    

4  酚类  

 酚类化学物质的味道和气味阈值极低，具有高持久性和毒性，因此越来越受到关注。在原水和处理过的水中都可以发现这些化合物。虽然酚类可能会在空气中迅速消散，但它们在水中的存留时间可长达一周或更长。在土壤中，酚可以被细菌或其他微生物分解。酚的测定是一项常规分析，用于评估水质，尤其是饮用水、地下水以及生活和工业废水中的水质，即使浓度很低。测定酚的常用方法是蒸汽蒸馏，然后与4-氨基安替比林进行比色反应。  

  5 总挥发性碱式氮 (TVBN)    

这是一种测量样品中挥发性胺总浓度的方法。这些氮化合物通常是蛋白质在腐败过程中分解形成的，尤其是在海产品中。高水平的TVBN通常被用作鱼类和海鲜产品腐败或降解的指标。进行这项分析时，先用氧化镁（MgO）将样品碱化，然后通过蒸汽蒸馏和滴定来测定TVBN。    

6  酒精浓度测定

葡萄酒、啤酒和烈酒中的酒精含量对其味道、酒体和口感有很大影响。测定酒精含量的一种常用方法是蒸汽蒸馏法，它可以从样品中分离出乙醇-水混合物。然后通过使用比重计测定蒸馏物的密度来测量酒精浓度。

用于多种分析的消化和蒸馏解决方案

VELP提供全面的消化和蒸馏解决方案，具有不同的自动化程度，可满足任何实验室的特定需求。我们的系统支持广泛的应用，从测定凯氏总氮（TKN）和蛋白质含量，到分析氨氮、硝酸盐氮（Devarda 法）、酚类、TVBN、亚硫酸盐和酒精含量。